Sie sind hier: Feiern
Das Buffet
Gemischte Brotauswahl
Grieben- oder Schweineschmalz
Kräuterquark und Butter
Vorspeisen werden serviert, unsere Vorschläge...
Vorspeisen
Friséesalat mit Mozzarella, Erdbeeren & Himbeerdressing
Frische Salate der Saison mit gerösteten Kernen
Italienischer Landschinken mit Melone
Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan & Rucola
Carpaccio von rotem Thunfisch mit Oliven - Zitronen-Oel
Entenbrust, mit Sauce Cumberland
Riesengarnele & Zanderfilet mit Basilikumschaum und Kartoffelrösti
Hausgebeizter Lachs mit Honig - Senfsauce
Kräuterkrabben an Friséesalat
Suppen
Gurkenkaltschale
Italienische Gemüsesuppe
Oxtailsuppe mit Madeira & Käsestange
Tomatencrèmesuppe mit Gin - Sahne
Brunnenkressecrème mit Pinienkernen
Perlhuhnconsommé mit Basilikumgriessnockerl
Riesling- Zwiebelsuppe mit Blätterteiggebäck
Lauchcrèmesuppe mit Käsecrôutons
Sauerampfersuppe mit Lachsstreifen
Warme Speisen
3 Gerichte können ausgewählt werden ...
Geflügel
Maispoulardenbrust in Kräuterrahm
Perlhuhnbrust in Weissweinsauce
Fisch
Dreierlei Edelfisch in Weissweinsauce auf Gemüsestreifen
Ragout von Edelfischen in leichter Sauce
Lachsschnitte auf Gemüsestreifen mit Estragonsauce
Riesengarnelen- natur- mit Knoblauch
Schwein
Medaillons vom Schweinefilet mit heller Pfefferrahmsauce
Spare Ribs mit BBQ Sauce
Kalb
Kalbsschnitzelchen, natur
Kalbsrücken vom Stück mit Morchelrahmsauce
Rind
Roastbeef vom „ Black Angus“ am Stück gebraten
mit Sauce Béarnaise oder Rotweinsauce
Lamm
Lammcarrée ca. 3 Koteletts pro Stück
Hollandaise mit Knoblauch
Beilagen
3 Beilagen können ausgewählt werden...
Pommes Gratin
Rosmarinkartoffeln
Pommes Parmentier
Geschwenkte Kartoffeln
Kartoffelchips
Risotto
Basmatireis
Spätzle
Butternudeln
Gemüse...
Saisongemüse
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Dessertbuffet
Obstsalat
Tiramisu
Panna Cotta
Crème Caramel
Verschiedene Crèmespeisen
Rote Grütze mit flüssiger Sahne
Helle und dunkle Mousse au Chocolat
Bayerische Crème
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Waffeln mit warmen Schattenmorellen
Charlotte Russe
Kleine Käseauswahl
Grosse Käseauswahl
"herzhafte Platte"
Mitternachtssuppen zur Wahl ...
Kartoffel
Lauchsuppe
Curryrahmsuppe mit Shrimps und rosa Pfeffer
Brunnenkressecrème mit Pinienkernen
Sauerampfersuppe
Gazpacho
Gulaschsuppe „ Gut Dyckhof "
Unsere Buffets richten wir ab einer Gästezahl
von 40 Personen bis zu max. 100 Personen her.
